にんじんとセロリのラペ
今回は、話題のつくおきレシピのご紹介です。
にんじんとセロリを千切りに切って、混ぜるだけの簡単レシピです。
休みの日に作ってタッパーにいれておけば、仕事帰りにすぐ食べられるのでおすすめです♪
セロリがなければ、にんじんだけでもだいじょうぶ！！
◆材料 大体２人分です。
・にんじん １本
・セロリ １本半
・粒マスタード 大1／２
・はちみつ 大１／２
・レモン汁 大１／２
・ワインビネガー 大１
・オリーブオイル 大２
※白ワインビネガーは、カルディで買うのが安くておすすめ！
◆作り方
１）食材を千切りして、ビニール袋に入れ塩をいれて、空気を抜き縛った状態で10分おく。
２）水分をぎゅーっと絞り出して、オリーブオイルを入れボウルの中でからめる。
３）残りの調味料を入れてまぜる。
ポイントは、しっかりと水気を絞り出すことと、
オリーブオイルを先にからめることで、食材から水分が出にくくなります。
サラダ作りで大敵なのは、水なので、
いかに水を切れるかが大事です。
水がしっかりきれていないと、食べている途中で
野菜がしなしなになってきて美味しくなくなりますので要注意です＾＾
今日のご飯
◆チキンのハーブ白ワイン煮込み
◆にんじんとセロリのラペ
◆ベーコンチーズパイ
時短の神、冷凍術をみにつけよ！
こんにちわ～♪
一人暮らしの大の味方である、冷凍術。
これを身につければ、節約にも時短にもなり、
さらに食材に味がしみこみやすくなるので
まさに一石三鳥です！
ぜひ冷凍術を覚えてください♪
まず、冷凍していいものといけないものがあるので、
それを覚えていきましょう。
◆おすすめ冷凍品
≪野菜≫だいこん、玉ねぎ、長ネギ、にんじん、あぶらあげ、ほうれんそう、こまつな、なす、しょうが、にんにく。
野菜はすべて切って、１回分くらいに分けてラップで包んで、ジップロックへ。
≪肉≫すべてOK 100ｇごとくらいにラップで包んでジップロックの中にいれておきましょう。
※使い方：野菜は、冷凍のまま鍋にいれてOK。
肉は、使う前日に冷凍室から、冷蔵庫へ移しておきましょう。
例えば、帰宅後すぐにお味噌汁が飲みたいときに、冷凍野菜があれば
だし汁と冷凍野菜を鍋にいれて、沸騰したらみそを入れれば、
２，３分で心温まる、あったか手作り味噌汁が飲めるんですよ！！！
◆冷凍NG品
こんにゃく、豆腐、あつあげ、ごぼう、じゃがいも。
はくさい、レタス、キャベツなどの水気が多いもの。
かまぼこ、ちくわ、さつま揚げなどの練り物系。
※これだけ覚えてください。私は、一度、こんにゃくを入れて
カチカチの冷凍こんにゃくにしてしまったことがありました。
いくらレンジでチンしても元にもどらず、箸で切れないほどの超カチカチこんにゃくをなくなく捨てた思い出があります。笑
インスタントカレーを卒業しよう！
インスタントカレーのルーをストックしている方も
多いんじゃないんでしょうか。
ただ、インスタントを温めるくらいの時間で
作れるカレーがあるので、紹介したいと思います。
その名は、キーマーカレーです。笑
他のカレーだと、じゃがいもや鶏肉やにんじんなど、
火を通すのに時間がかかるものが多いんですけど、
その点、キーマーカレーは「ひき肉」を使うので
すぐに火が通るんですよ♪
◆買うもの（１.５人分～２人分です。）
※カレー粉は大１、玉ねぎは半分、マッシュルームは半パック。
※ひき肉は300グラム。鶏でも、豚でもOK。
では、レシピです。
１）マッシュルームをスライス、にんにく、しょうが、たまねぎをみじん切りに。
２）鍋に、バターとにんにくとしょうがを入れて香りがたってきたら、
玉ねぎ→ひき肉→マッシュルーム→カレー粉の順に炒める。
３）ホールトマト半分投入。水50ｃｃ入れて水分がなくなったら完成。
※仕上げに塩コショウ。
もし、ガラムマサラなどのスパイス系調味料があれば入れてください。
と～っても簡単で、１５分くらいあれば
できるかと思いますので、
疲れて帰宅してもパパっと作っておいしく、
意外と手が込んだような出来栄えに驚くと思います♪
インスタント味噌汁を卒業しよう！
最近はコンビニで美味しい、インスタント味噌汁が流行っていますが、
やっぱり自炊の味噌汁はとっても美味しいので、
ぜひ、手作りの味噌汁を飲んでください☆彡
準備するものは、味噌汁の具とみそとかつお節※、だけ。
それだけでできるんです。
気になる所要時間は、５分くらい。
ポイントは、味噌汁の具を切って冷凍しておくこと！です。
◆味噌汁の作り方
１）味噌汁用の容器に水を入れて容量を測り、そのまま鍋にかつお節とともに入れる。
２）具材投入。
３）沸騰してきたら、みそ投入。みそが溶けたら完成！
※かつお節は、お茶パックなどにいれておくと取り出す際に便利です。
だしの素もいいですが、化学調味料が入っているのでおすすめしません。
スーパーでかつお節の大きなパックに入っているものでも２００円くらいで
一人暮らしなら、４カ月くらい使えます。
お茶パックは、１００枚くらい入って１００均で売っています。
時間のある時に、かつお節をお茶パックに詰めていれて冷蔵庫にいれておくと
便利です。
◆味噌汁の具≪時間のあるときに大量に切って冷凍しておきましょう≫
かぼちゃ、だいこん、あぶらあげ、ほうれんそう、
にんじん、たまねぎ、わかめ、なす
１回分ごとに ラップに包んで、冷凍庫で約１カ月くらい保存がききます。
冷凍庫をあけて、今日は、かぼちゃとほうれん草にしようかな～とか、
なすとあぶらあげにしようかな～とか組み合わせを考えるのも楽しいです。
・・・とめちゃめちゃ簡単で、めーっちゃおいしいので
やってみてください( *´艸｀)
「今日のご飯」をやろうと思ったきっかけ。
いつも、仕事帰りに、何を買って帰ろうかな・・・・
何を作ろうかな、、、と頭を悩ませている友人がいて。
仕事終わらせて８時とか９時頃帰宅して疲れて
ご飯を作る気が起きない・・・
何か作ろうかと思っても、調味料がなかったりで、
いつも冷凍食品をたくさんストックしておいてチンして食べる、そうなんです。
まぁ、仕事帰りに何を作るか考える頭の余裕もない、、ということだと思いますが、
週５仕事のうち、週５冷凍食品orコンビニだと、
体に良くない、栄養が足りない、と心配になって、
「今日のご飯」のレシピを送ってあげれば、検索する手間が省けて
作ってみようかな！と思えるのかな、と思い作ってみるのがきっかけです。
すごくこだわったレシピではないけど、
体に優しく化学調味料を使わず、ちゃちゃっとできる、メニューを
載せていきたいと思います。
